Бульон с брюссельской капустойБульон прозрачный мясной - 400 г, брюссельская капуста (кочешки) - 100 г.Целые крепкие кочешки брюссельской капусты ошпарить в кипятке (2-3 минуты), откинуть и сварить в бульоне до готовности. Готовую капусту хранить в бульоне на мармите. Отпускать бульон так же, как сказано выше.
