| |
| КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ ПО-ЛЕСНОМУ | | Свинина (спинная часть, корейка) - 5 кусков по 150 г, грибы - 300 г, растительное масло - 100 мл, репчатый лук - 1 головка, сыр - 50 г, зелень укропа, соль и перец по вкусу.Для панирования: мука - 50 г, панировочные сухари- 100 г, 2 яйца.Надрезать каждую котлету до реберной косточки и отбить как для шницеля.Очищенные и тщательно промытые грибы мелко нарезать, отжать и тушить вместе с мелко нарезанным луком. Когда жидкость из грибов выкипит, положить соль, перец, зелень и тертый сыр и все перемешать. Начинить отбитые котлеты грибным фаршем (как бутерброд), обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах, запанировать в сухарях и поджарить на слабом огне.Рекомендуется подавать с гарниром из отваренных овощей со сливочным маслом. |
|
| |
