| |
| ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И ПЕСТРОЙ ФАСОЛЬЮ | | 3 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, мелко порезать250 г копченых сосисок, 2 измельченных зубчика чеснока, 100 гдлинного белого риса, 300 мл куриного бульона-основы.4 крупных помидора, 2 средние моркови, натереть на крупной терке200 г отваренной пестрой фасоли, 4 столовые ложки мелконарезанной петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока молотыйчерный перец, листочки сельдерея для украшенияПодогреть столовую ложку масла в сковороде и обжарить лук,сосиски и чеснок, пока сосиски не будут готовы. Залить рисбульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20-25минут на медленном огне, пока рис не будет готов, и бульон невпитается.В это время срезать верхушку с помидоров и вынуть мякоть ложкой.Мякоть и срезанные верхушки мелко нарезать и добавить в рис.Перемешать морковь, фасоль, петрушку, лимонный сок, оставшеесямасло, соль, перец и рис. Затем поставить смесь охлаждаться.Нафаршировать помидоры охлажденной смесью, затем разложитьпомидоры по тарелкам. Оставшийся рис выложить вокруг помидоров.Украсить листочками сельдерея и подать на ст. |
|
| |
