| |
| МОРОЖЕHОЕ | | В кастрюлю налейте литр свежего молока. Чтобы молоко непригорело, предварительно ополосните кастрюлю холодной водой.Положите 100 г сливочного масла. Пока молоко закипает,приготовьте остальные продукты.В литровую банку всыпьте 2 стакана сахара, чайную ложку крахмалаи добавьте 5 яичных желтков. Размешайте ложкой и добавьте 3-4столовые ложки молока из кастрюли. Закройте банку крышкой ивзболтайте так, чтобы содержимое банки превратилось в подвижную,густоты жидкой сметаны, массу.Можно еще раз хорошенько взбить миксером, если он есть. Когдамолоко закипит, влейте сахарно-яичную смесь. Непрерывнопомешивая, вскипятите молоко еще раз. Можно добавить щепоткукорицы, ванили или чайную ложку цедры лимона или апельсина. Аможно расплавить в столовой ложке сахар до светло-коричневогоцвета и окунуть ее в молоко. Смесь снимите с огня и поставьте впосуду с холодной водой. Смесь должна остыть до температурытеплого чая.Освободите место в морозильнике и поверните регулятор намаксимальный холод. (Я говорю о самых обычных холодильниках.)Приготовьте желательно новый полиэтиленовый пакет - в нем недолжно быть ни одной дырочки. Надуйте пакет и влейте в негосодержимое кастрюли, верх пакета скрепите бельевой прищепкой иположите его плашмя в морозильник. Через час вы увидите, чтосмесь отчетливо разделилась на два слоя - твердый нижний ижидкий верхний. Переверните пакет жидким слоем вниз и подождите,пока он не замерзнет. После чего влейте в пакет сок одноголимона или разведенную лимонную кислоту. Заверните пакет вполотенце и как следует разомните его содержимое до однородноймассы. Мороженое готово. |
|
| |
