| |
| ОРЕХОВЫЕ ТРУБОЧКИ | | 3 - стакана муки.1 - стакан сметаны.3/4 - стакана (150гр.) - сливочного масла.Для начинки: 1.5 стакана ядер грецкого ореха.1 - стакан сахара.1/4 - стакана мёда.1/4 - чайной ложки молотой корицы или кардамона, яичные желтки для смазывания.В посуду положить размягчённое масло и взбить его до пышногосостояния. Добавить при помешивании сметану, а затем небольшимипорциями пшеничную муку (50% нормы) и замесить тесто. Замешанноетесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить в негооставшуюся муку и продолжать ещё 7-10 минут месить. Однородноприготовленную ореховую начинку. Для этого очищенные от скорлупыорехи пропустить через мясорубку, добавить сахарный песоктолчёный кардамон или корицу, мёд и тщательно перемешать. Готовоетесто разделить на куски весом по 50 гр. Каждый кусок тестараскатать в полоску так чтобы одна сторона была несколько ширедругой. Поверхность теста смазать яйцом, положить начинку исвернуть их, начиная с широкого конца трубочкой. Подготовленныетрубочки положить на смазанный маслом лист, смазать желткомвыпекать 20-30 минут в горячем духовом шкафу. Горячие ореховыетрубочки можно посыпать сахарной пудрой и ванилином. |
|
| |
