| |
| ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ СОЛЕНЫЙ | | Горошек зеленый соленый 1 кг зеленых зерен горошка, 1 л воды, 300 г соли На 1 кг зеленых зерен горошка - 120 г соли.Состав заливки: на 1 л воды - 250 г соли.Первый способВылущенный из стручков сладкий зеленый горошек проварить 6 - 8 мин. в соленой воде (20 г соли на 1 л воды), охладить в холодной воде, обсушить. Подготовленный горошек смешать с солью, уложить в банки, залить кипящей водой и укупорить полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.Второй способВылущенный из зеленых стручков горошек тщательно вымыть. Подготовленные зерна смешать с солью и плотно уложить в банки. В горячей воде растворить соль, довести до кипения, профильтровать через несколько слоев марли. Горячей заливкой заполнить банки с горошком, на поверхность положить деревянный кружок, чтобы горошек был покрыт жидкостью, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте. |
|
| |
