| |
| ЖЕЛЕ | | ЖЕЛЕЕще один вид лакомства, который можно будет самостоятельно изготовить из плодов и ягод нашего огорода. Если предыдущие рецепты открывали перед нами жидкие фракции фруктовых лакомств, то здесь уже совершен переход к твердым.Во многих фруктах и ягодах содержатся пектиновые вещества, которые при достаточном уваривании концентрируются и застывают, придавая желе необходимую упругость. Иногда этих веществ не хватает, и приходится прибегать к помощи желатина, который добавляют в продукт, когда варят желе. Еще одно немаловажное качество желе - это цвет и прозрачность. Зачастую желе украшают торты и праздничные столы, и чистоте цвета некоторые хозяйки придают большое значение. |
|
| |
