| |
| РЫБНЫЙ СУП ПО-ГРЕЧЕСКИ | | 1 кг. - морской рыбы.1 - луковица.1 - пучок зелени.5-6 - горошин черного перца.2 ст. ложки муки.2 ст. ложки маргарина.1/2 дольки чеснока.2 - помидора или томата-пюре.6 - ст. ложек сливок.соль, перец.Рыбу очистить, удалить голову, кожу, хребет и разделить начасти. В 1,5 л. воды отварить головы, кожу и кости, добавив лук,зелень, перец горошком и лавровый лист. Варить примерно 30 мин.Затем процедить полученный бульон, вложить в него подготовленныекуски рыбы. На сковороде растопить маргарин, всыпать муку и влитьнемного бульона. Полученную заправку вылить в бульон, добавитьтомат-пюре или помидоры, толченый чеснок и сливки, приправитьсолью и перцем. Положить в готовый бульон отваренные ранее кускирыбы, дать супу еще раз вскипеть и, сняв с огня, оставить его на5 мин. настояться. |
|
| |
