| |
| ЩИ С КЛЕЦКАМИ | | Щи с клецками Кости - 100 г, капуста квашеная - 100 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 25 г, томат-пюре - 20 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль;для клецек: мука - 40 г, масло топленое - 5 г, яйцо - 1/2 шт., бульон - 50 г, соль.Сварить обычные щи из квашеной капусты.В кастрюльку с бульоном положить топленое масло, соль, довести до кипения, при непрерывном помешивании всыпать просеянную муку и прогревать получившееся тесто в течение 5-10 минут. После этого массу охладить до 60-70 C, добавив сырое яйцо и все хорошо перемешать. Подготовленное тесто поместить в кондитерский мешок, выдавить в бульон клецки и варить при слабом кипении 7-10 минут.Клецки класть в щи при подаче на стол. |
|
| |
