| |
| БУЛЬОН С БИШКОКТОМ. | | Мука 1 1/2 ст. лМасло 1 1/2 ст. лЯйца 3 штСухари 1 ст. лБульон из 1,2 говядиныПриготовить бульон из говядины и сделать бишкокт. Отмерить в кастрюлю ложку сливочногомасла, размешать, чтобы побелело, положить по одному 3 желтка и мешать до тех пор,пока масса не поднимится. Взбить в пену белки, положить 1 1/2 ложки просеянной муки,класть белки постепенно, мешая, чтобы масса была однородной. Смазать маслом и обсыпатьсухарями маленькую кастрюльку. За 20 мин до подачи выложить массу, поставить в горячуюдуховку, немного подрумянить сверху, накрыть крышкой и печь до готовности. Передподачей выложить на стол, разрезать порционными кусками бишкокт и, уложив правильнона тарелке, подать к супу. |
|
| |
