| |
| МЯСО И ОВОЩИ К КУСКУСУ | | 500г бараниныкуриное мясо с грудки3 сосиски1 баранья почка (можно обойтись)4 с ложки сливочного масла2 луковицы250 г моркови2 помидора1 свежий огурец200 г белокачанной капусты150 сухого зеленого горошка1 ч ложка соличерный и красный молотый перец на кончике ножа.Горох замочить на ночь. Лук нарезать и обжарить в 3 с ложках масла, добавитьнарезанное кубиками мясо и куриную мяготь, обжарить на небольшом огне, добавить немного водыи тушить до готовности. Вымытые мелко нарубленные овощи смешать с горохом имаслом.Посолить и приправить специями.Овощи тушить вместе смясом. Пока мясо и овощи тушатся, над этим же горшком можноукрепить сито с кускусом.Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками предварительно хорошо промытую ивымытую почку и нарезанные ломтиками сосиски. Все обжарить в течение 5 мин воставшемся масле.Овощи и мясо подать в миске, залить небольшим количеством бульона, а кускус податьв отдельной посуде |
|
| |
