| |
| ЗРАЗЫ ПО-АРХАНГЕЛЬСКИ | | филе трески 700-800 г,сухари панировочные 2 столовые ложки, соль, молотый перец по вкусу. Для фарша:грибы свежие 200 -250 г (белых или шампиньонов),масло сливочное 6 столовых ложек,лука зеленого 2 столовые ложки мелко нарезанного,яйцо 2 сваренных вкрутую, соль по вкусу. Филе трески пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, перемешать и разделать на лепешки. Приготовить фарш: грибы нарезать ломтиками, поджарить на масле, перемешать с солью, зеленым луком, рубленым яйцом. Фарш уложить на лепешки, сформовать зразы, запанировать в сухарях и поджарить обычным способом. Подать с тушеной капустой, полить растопленным сливочным маслом. |
|
| |
