На 1 кг яблок - 1.3-1.5 кг сахара и 1.5 стакана воды. Яблоки наколоть, бланшировать в очень горячей воде 3-5 ми-нут, охладить холодной. Горячим сиропом залить яблоки и отставить на 3-4 часа. На слабом огне довести до кипения, кипятить 5-7 минут, выдержать 6-8 часов и т.д. Варить в 3-4 приема.
