| |
| РЫБА, ТУШЕНАЯ ПО-ВОЛЖСКИ | | филе рыбы (крупный окунь, сом, судак) 1 кг,луковицы 2,яблоки 5-6,лимон 1,вино белое сухое 1 1/2 стакана,масло растительное 3 -4 столовые ложки, соль, перец,укроп зелень. Подготовленное рыбное филе нарезать на куски, обсушить, посолить. Натереть на терке цедру лимона, отжать из лимона сок и окропить им рыбное филе. Лук, яблоки мелко нарезать и слегка обжарить на масле. В посуду, где обжаривались лук и яблоки, влить вино и дать немного настояться. Смесь выложить в смазанную маслом форму, поперчить, посолить, обсыпать тертой цедрой лимона, сверху уложить на нее рыбу. Накрыть форму (кастрюлю) крышкой и поставить в разогретую духовку на 25-30 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, облить смесью, в которой она тушилась, украсить зеленью укропа. |
|
| |
