| |
| СВЕКОЛЬНИК ВЕСЕННИЙ (0,5 Л) | | Квас хлебный 300 г,свекла с ботвой 80 г,морковь 20 г,огурцы 50 г,лук зеленый 25 г,0,5 вареного яйца,сметана 40 г,сахар 5 г,уксус 9%ный 5 г,зелень 5 г,соль 5 г.Молодую свеклу вымыть, нарезать мелкими кубиками или соломкой, черешки - кусочками длиной 2-3 см, залить водой, добавить уксус и тушить 20- 30 минут. За 10-15 минут до окончания тушения добавить нарезанную свекольную ботву. Готовую свеклу охладить в отваре. Остальные овощи нарезать мелкими кубиками, лук нашинковать и растереть с солью, Все соединить, добавить свеклу с отваром, влить квас. При подаче посыпать измельченной зеленью. Сметану подать отдельно, |
|
| |
