| |
| ТЕСТО ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПИЦЦЫ | | В фарфоровую мисочку наливают стопарик чуть теплой воды (из-подкрана), в ней разводят 12.5 гр. дрожжей, подсыпают муки досостояния жидкой сметаны и ставят на час в теплое место. Когдаопара подойдет, добавляют муки и замешивают крутое тесто. Егоориентировочно хватает на блин диаметром 40 см. Можно добавить вопару ложку оливкового масла (я всегда забываю, но качествоконечного продукта от этого не страдает).Хитрость: выпекать пиццу нужно обязательно в алюминиевой посуде(форме для торта, кастрюле с низкими бортиками). Пицца должнабыть не только тонкой, но и мягкой, и каким-то таинственнымобразом это зависит от алюминия. Очень советую выпекать пиццу неодним блином, а порционными кусочками (квадратными или ромбами) -так значительно удобнее извлекать ее из формы, потреблять ихранить (если вдруг останется). Раскатанное тесто разрезается накусочки волнистым колесиком. Kусочки укладываются в форму,смазанную оливковым маслом, плотно друг к другу и немногоприподнимаются по краям формы - само тесто не пригорает, номожет пригореть сыр, если протечет. |
|
| |
