| 2 ст. гречневой сечки, 4 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. ложка масла.ДЛЯ СОУСА: 2 ст молока или сливок, 0,5 ст. сахарного песка, 4яичных желтка. Ванилин или корица молотая по вкусу.Гречневую сечку перетереть с яйцами, взбитыми вилкой, и высушитьна сковороде или противне. В кипящее молоко засыпать подсушеннуюкрупу, положить масло и сварить кашу. Когда остынет, протеретьсквозь решето (дуршлаг) прямо на блюдо в виде горки. К этой кашеподать сахар и сливки или соус из сливок с желтками, ванилиномили корицей по вкусу.ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА: желтки растереть с сахаром добела. Сливкиили молоко вскипятить, добавить ванилин или корицу, снять с огняи при постоянном помешивании ввести желтки с сахаром, хорошенькоразмешать Поставить на слабый огонь и помешивать, пока незагустеет, но не доводить до кипения. Процедить - и соус готов. |
