| 450 г маленьких молодых картофелин 3 столовые ложки оливковогомасла 2 столовые ложки белого винного уксуса 1 столовая ложка(без верха) горчицы 1 столовая ложка лука-резанца (мелкихлуковиц) 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 4 столовыеложки майонеза 4 столовые ложки сметаны 1 столовая ложканакрошенной петрушки 700 г готового куриного мяса, порезатьмаленькими кусочками 2 черешка сельдерея, порезать ломтиками 4головки зеленого лука, нашинковать.1 столовая ложка каперсов, просушить и нарезать2 яйца, сварить вкрутую и порезать на четвертинкиВарить картофель до мягкости. В это время смешать в кастрюлемасло, уксус, горчицу, лук-резанец, соль и немного перца.Остудить, картофель, разрезать его на толстые ломти. Перемешатьс горчичным соусом и поставить настаиваться. Смешать, майонез сосметаной и петрушкой. Добавить куриное мясо, сельдерей, зеленыйлук и каперсы, затем прикрыть и дать настояться 20 минут.Выложить, охлажденный картофельный салат по краям плоскогоблюда, а в центр - куриную смесь. Украсить яйцами и подавать наст. |
