| 15 г натертого пармезана или другого острого сыра 60 гсливочного масла 1 маленькая луковица, мелко нарезать 60 гпшеничной муки 1 стакан молока.4 яйца (белки и желтки отдельно) 175 г ветчины, мелко нарезать120 г сыра чеддер, натереть молотый черный перецРазогреть духовку до 200° С.Смазать форму и обсыпать пармезаном.Растопить масло и сковороде и обжарить лук т золотистого цвета.Всыпать муку и готовить 1 минуту, затем постепенно влить молоко.Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Готовитьеще 1 минуту. Снять сковороду с огня и оставить слегкаохладиться.В остывшую смесь добавить, яичные желтки, ветчину, 3/4 сырачеддер и немного молотого черного перца.Взбить яичные белки в пену. Добавить их в соус аккуратно инебольшими порциями. Выложить смесь на приготовленное блюдо ипосыпать оставшимся чеддером. Выпекать в центре духовки 25минут, пока суфле не поднимется и не застынет.Подавать с горячим хлебом и зеленым салатом. |
