| 1 столовая ложка оливкового масла 1 луковица, мелко нарезать 250г длинного коричневого риса 2 чайные ложки (без верха) порошкачилли 600 мл овощного бульона-основы или воды 600 г помидоров,протереть 200 г консервированных томатов 450 г красной фасоли,отварить и промыть 250 г консервированной или замороженнойсладкой кукурузы 250 г зеленой стручковой фасоли, нарезатьнебольшими кусочками 150 г сметаны, 90 г сыра чеддер, натереть60 г тыквенных семечекРазогреть масло в широкой огнеупорной кастрюле в течение 1минуты и слегка поджарить в нем лук на среднем огне.Выложить рис, порошок чилли и вылить бульон (или воду). Довестидо кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить на медленном огне10 минут.Добавить в рис протертые томаты вместе с соком, выложить вкастрюлю фасоль, нарезанные стручки и кукурузные зерна. Еще развсе прокипятить, уменьшить огонь. Варить, помешивая, 10-15минут, пока стручки не будут готовы, а весь бульон не впитаетсяв рис.Выложить ложкой сверху сметану, посыпать сыром и тыквеннымисемечками. |
