| 4 цыпленка для жарки, по 400 г каждый 700 г картофеля, нарезатьтонкими ломтиками350 г зеленых яблок, нарезать ломтиками1 крупная луковица, нарезать тонкими кольцами1 лавровый лист 3 веточки петрушки 1 черешок сельдерея, нарезатьцедра 1 апельсина, снять мелкой теркой 1/4 чайной ложки молотойгвоздики и душистого перца 3/4 чайной ложки молотой корицы 1/2чайной ложки соли молотый черный перец стакан апельсинового сока1 столовая ложка оливкового масла 2 чайные ложки (без верха)панировочных сухарей 1 апельсин, разделить на дольки, и веточкизелени для украшенияНагреть духовку до 200°С. Нарезать цыпленка вдоль спинкизатем развернуть и расплющить его Промыть и промокнутьсалфеткой. Сложить картофель, яблоки и лук в большую, смазаннуюоливковым маслом форму для запекания. Добавить лавровый лист,петрушку, сельдерей и цедру апельсина. Посыпать молотойгвоздикой, душистым перцем и корицей, поперчить по вкусу идобавить половину требуемой соли. Уложить цыпленка кожей к верхув середину емкости, посыпать оставшейся солью и слегкапоперчить. Залить апельсиновым соком, смазать оливковым маслом иобсыпать толчеными сухарями. Запекать в духовке в течение 1-1/2часа до образования хрустящей золотистой корочки. Вынутьлавровый лист, украсить блюдо и подать и ст. |
