| 1 кг. свинины, 1/2 дольки чеснока или 1/2 ч. л. майорана,молотый перец, соль, тонкие свиные кишки, 150 г. шпика, бульон,картофель.Свинину пропустить через мясорубку или мелко порубить,добавить соль и молотый перец, натертый чеснок, лук, майоран,немного бульона, нарезанный шпик, все перемешать иприготовленной массой начинить тонкие свиные кишки.Начиняя мясом кишки, их закручивают через каждые 15-20 см.Концы колбасок перевязать. Варить их 10-15 минут в подсоленнойводе. Затем поджарить в жире.Колбаски отделить одну от другой, положить на блюдо и залитьсалом, в котором они жарились. Жареный картофель положить рядомс колбасками. Отдельно подать огурцы, помидоры, квашеную капустуи зелень. |
