| На 4 порции.Баранина - 440 г., сало баранье - 45 г., лук репчатый, очищенный- 500 г., мука в/с <- 320 г., вода - 20 г.Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем. Изкрутого теста раскатывают тонкие лепешки (края лепешки должныбыть раскатаны тоньше, чем середина). На середину лепешки кладутфарш, сверху фарша кладут кусочек сала и защипывают края,придавая изделию круглую форму.Манты отваривают на пару, в каскане (паровом котле), плотнонакрытом крышкой.Манты варятся 45 минут.При подаче к столу их заливают мясным бульоном, посыпаютрубленой зеленью. Подают отдельно сметану или кислое молоко, |
