| На 4 порции.Баранина - 280 г., сало баранье - 25 г., лук репчатый - 100 г.,зелень петрушки - 40 г., мука пшеничная - 15 г. Маринад: анис -2 г., лук репчатый - 40 г., перец красный - 2 г., уксус 3%-ный -20 г.Баранину нарезают на мелкие кусочки и вместе с нашинкованнымлуком заливают маринадом, перемешивают и оставляют на 3-4 часа.Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживаюткусок сала, посылают мукой и обжаривают над раскаленными углями.Подают по 3-5 шт. на порцию. Гарнир - нашинкованный лук и зеленьпетрушки. |
