| На 4 порции.Баранина (мякоть)-400 г., картофель-10 шт., лук репчатый -4головки, помидоры - 8 шт., стручковая фасоль - 200 г., баклажаны- 2 шт., зеленый перец - 3 стручка, томат-пюре - 1-1,5 ст. л.,соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.Баранину разрезать на куски весом 30-40 г., опустить вхолодную воду и довести до кипения на слабом огне. Прибавитьмелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут наслабом огне. За 15 минут до окончания варки положить в бульонкартофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком).Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перецобжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре иопустить в готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем идовесь до кипения.Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленой зеленьюпетрушки и укропом. |
