| Нарежьте сало длинными полосками шириной 15 см. Приготовьтебольшую эмалированную кастрюлю или миску. На дно насыпьтекрупную соль. Сало натрите солью и укладывайте рядами, шкуркойвниз. Пересыпайте солью,тертым чесноком, тмином. Положите лавровый лист, черный перецгорошком. Сверху положите гнет и закройте чистым полотенцем.Сало должно стоять в тепле 4-5 дней, затем его нужно убрать нахолод. |
