| Курица около 1,5 кг,4 ложки растительного масла,150 г копчённой гусиной грудинки, нарезанной кубиками,1 бокал бренди,12 маленьких луковиц,1 ложка муки,1 стебель тимьяна,1 бутылка Каберне (красное сухое),перец, соль.Выпотрошенную тушку разрезаем на 8 частей. Солим, перчим,обваливаем в муке. В большой кастрюле поджариваем гусинуюгрудинку. Вынимаем шумовкой, а в оставшемся масле подрумяниваемкуски курицы. Подогреваем бренди в половнике, поджигаем его,поливаем курицу и дожидаемся пока погаснет огонь.Добавляем грудинку, лук, тимьян и заливаем вином. Доводим докипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50-60 мин.,переворачивая куски. Выкладываем куски вместе с луком на блюдо.Продолжаем варить соус пока не загустеет (должен получитьсястакан соуса).Заливаем соусом курицу. |
