| 500 г картофеля, 400 г сливочного масла, 800 г муки, 6-8 сырыхяичных желтков, 4 ст л сметаны, соль.Сливочное масло растереть с мукой, смешать с желтками,сметаной и отварным пропущенным через мясорубку картофелем.Тесто хорошо вымешать, раскатывать три раза, заворачивать икаждый раз ставить в холодное место на 30 минут. В последних разраскатать толщиной с мизинец, разрезать на кружки, выдержать ихеще раз 300 минут и смазать яйцом. Печь при умеренном огне.Подавать горячими. |
