| Кальмар, морковь, растительное масло, репчатый лук, соевый соус,соль, красный жгучий перец, кунжутное семя, адзи-но-мото (см.МОРКОВЬ по-корейски - 3). Филе кальмара очищают от наружнойпленки и промывают. Затем тушки на 1 - 2 минуты (не больше)опускают в кипящую воду. Вновь филе промывается холодной водой ирежется крупной соломкой. Одновременно готовится морковь(нарезать соломкой, слегка посолить, через некоторое время отжатьот выделившегося сока). Обжариваем лук, нарезанный кольцами. Всепродукты охладить, и обжаренный лук тоже, потом - смешать,добавить соевый соус. При этом важно не переборщить сиспользованием соуса - при большом его количестве салат теряетвид и вкус. Теперь добавим соль (если необходимо), перец,кунжутное семя и адзи-но-мото. Еще раз перемешать все компонентыи тоже убрать в холодильник до завтра. А вот завтра - пальчикиоближете! |
