| ------------------Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать напорционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным сокоми оставить на 15-20 минут.В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке,лук порезать полукольцами. В хорошо разогретом масле пассероватьлук (до прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешатьи тушить 5-7 минут. Добавить соль, сахар, томатную пасту(разведенную в небольшом количестве воды), уксус перец-горошек,лавровый лист (любители могут добавить гвоздику). Помешать,накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. Снять с плиты. Рыбуобжарить, выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи итушить на маленьком огне 10 минут. Когда блюдо остынет, убрать вхолодильник.Подается эта рыбка в качестве холодной закуски.рыба (филе) - 1 кг.лимон (сок) - 1/3 частьсоль - по вкусучерный перец - по вкусуморковь - 1 кг.лук - 2 шт. (большие)томат-паста - 3 ст. л.вода - 1/4 стаканасахар - 3 ст. л.уксус - 2 ч. л.перец (горошек) - 10 шт.соль - по вкусуперец (молотый) - по вкусулавровый лист - 1-2 шт.гвоздика - по желанию |
