| На 4 порции:750 г картофеля4 ст. ложки растительного маслапо 1 стручку красного и зеленого сладкого перца4 помидора4 филе куриной грудки2 ст. ложки муки2 яйца100 г панировочных сухареймолотый черный перецсольнесколько листиков розмаринаНагреть духовку до 200 град. Картофель очистить, натереть намелкой терке, посолить, поперчить. Огнеупорную форму смазать 1ст. ложкой растительного масла. Выложить на нее тертый картофельи запекать около 25 мин. Перец очистить, вымыть и нарезатьполосками. Помидоры опустить ненадолго в кипящую воду, снять сних кожицу и вырезать плодоножку. Куриную грудку посыпатьспециями. Обвалять в муке, затем во взбитом яйце и сухарях.Разогреть 3 ст. ложки растительного масла и по 5 мин обжариватьна нем с обеих сторон филе. Добавить помидоры и перец.Посыпать розмарином и тушить 10 мин. Картофельный пирогопрокинуть на блюдо.Подавать с мясом и овощами. |
