| На 4 порции:500 г говядинылавровый лист4 горошины черного перца250 г помидоровпо 150 г редьки и лука-порея, 2 луковицы5 ст. ложек уксуса, перец3 ст. ложки растительного масла, сахар, сольМясо вымыть и положить в 1 л кипящей подсоленной воды. Добавитьгорошины перца и лавровый лист. Варить при слабом кипении 70мин. Помидоры вымыть. Редьку очистить, нарезать соломкой ипосолить. Луковицы и лук-порей нарезать кольцами. Порей можнобланшировать. Помидоры разрезать на 8 частей каждый. Нарезатьмясо полосками и перемешать в салатнике вместе с остальнымикомпонентами.Смешать уксус, растительное масло и 2 ст. ложки воды, посыпатьсолью, перцем и сахаром. Полить заправкой салат и оставить на 10мин. К салату можно подать поджаренный хлеб. |
