На 4 порции:4 булочки4 ст. ложки растительного масла1 ст. ложка сливочного масласоль, перец2 ст. ложки томатной пасты2 стебля зеленого лука1 стручок красного сладкого перца8 яиц60 г сыраПерец и лук почистить, вымыть и обсушить. Перец нарезать мелкимикубиками, а лук - тонкими кольцами. Овощи пассеровать 2 мин вбольшой сковороде в 2 ст. ложках растительного масла. Яйцавзбить, добавить к ним тертый сыр.Посолить и поперчить. Добавить в сковороду оставшиеся 2 ст.ложки растительного масла и вылить на овощи яичную массу. Жарить10 мин.Булочки разрезать. Одну половину каждой намазать сливочныммаслом, другую томатной пастой. Омлет разрезать на 4 части иразложить между двух половинок булочек. Можно украсить блюдокубиками перца и колечками лука.
