Красную смородину, удалив плодоножки, вымыть и откинуть надуршлаг. Сливочное масло комнатной температуры растереть с 150 гсахара и лимонной цедрой. 200 г муки смешать с 100 г крахмала иразрыхлителем и просеять. Не прекращая взбивания, добавить вмасло постепенно 3 яйцапопеременно с мукой. Противень хорошо смазать маслом и выложитьна него тесто. Сверху ровным слоем распределить ягоды. Выпекатьоколо 30 минут при Т= 200 град.Тем временем оставшиеся яичные белки отделить от желтков ивзбить с солью.Яичные желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.Оставшиеся муку и крахмал смешать, просеять и добавить яичныежелтки. Затем соединить с белками. Полученную массу выложитьровным слоем на ягоды.Продолжить выпекание 15 мин при той же температуре.Этот пирог желательноПодавать очень свежим, предварительно посыпав сахарнойпудрой.500 г красной смородины200 г сливочного масла и жир для противня250 г сахаратертая цедра половины лимона225 г муки150 г крахмала2 ч. л. разрыхлителя5 яицщепотка соли2 пакетика ванильного сахара2 ст. ложки сахарной пудры
