| Морковку почистить, положить в любую банку или посуду с водой,накрыть и поставить в холодильник на ночь. Затем натеретьтонкими полосками, крепко посолить и оставить на час. Через часморковку промыть в дуршлаге, чтобы вся соль ушла и немногообсушить. На огне нагреть масло, чтобы было горячее, но негорело, и добавить кориандр. Нагретым маслом полить морковку(будет казаться, что масла мало, но если хорошенько помешать, тоувидите, что вполне достаточно). Помешать хорошо, добавитьдавленого чеснока, красного перца (количество зависит от вашеговкуса), черного перца. Попробуйте, если не соленое, добавьтесоли. Полить уксусом. Еще раз хорошенько перемешать,накрыть крышкой или тарелкой, чтобы плотно прилегала, сверхупресс (чтобы выделился сок) и в холодильник. Готовить нужно хотябы за 1 день до подачи на ст. Перед тем, как подать на стол,попробуйте, если вдруг чего-то не хватает (соли, перца,кориандра), не страшно, добавьте по ходу дела, перемешайте икушайте на здоровье.морковь - 1.5 кг. растительное масло - 7 ст. л. чеснок - 4крупных зубчика, уксус - 3-4 ст. л. кориандр толченый - 3-4 ст.л. красный перец, соль, черный перец |
