| рецепт №1.Размораживаю печенку, пропускаю через мясорубку. В эту жижудобавляю размякшее сливочное масло (на 1 кг печени 100 грмасла), немного муки, соль, перец молотый, два яйца и все этовзбиваю миксером.Потом выливаю получившееся в сковороду, смазанную маслом ипосыпанную мукой или сухарями и ставлю в духовку. Готовностьопределяю на взгляд. Получается нежно и вкусно.Рецепт №2. Продукты: 0,5 кг печени, 2 яйца, 1 ст. молока, 2куска булки, 1 средняя луковица. Печень пропустить черезмясорубку, булку вымочить и туда же ее, лук мелко порезать ипожарить в сливочном масле, белки взбить в пену. Все смешать (можно миксером :-)), посолонее посолить, вылить в глубокуюсковороду, накрыть крышкой (но обязательно неплотно!, скореедаже прикрыть) и на 40 мин. поставить в очень горячую духовку.Проверить, как бисквит, - спичкой. Все. Есть со сметаной. |
