| рецепт №1. 1.2 кг телятины, 40 г. чеснока, 40 г. сока лимона,120 г. шпика, соль, перец.Соус: 80 г. майонеза, 40 г. тертого хрена.Телятину нарезать толщ. 1 см., отбить, + соль, перец,измельченный чеснок, лимонный сок ; мариновать 4-6 ч. Затемположить на куски телятины сало, свернуть телятину рулетиком,нанизать на шампур и жарить на открытом огне. Подать с зеленью,овощами и соусом.рецепт №2. Теоретически: на 500 г. говядины надо - 180 г. шпика,1 ст л. топленого масла, 2 ст л. сметаны, чеснок, 0.5 стаканабульона, перец, соль.Мясо нарезать пластиночками толщиной 1 см., отбить. Шпик ичеснок (чеснока у меня было мало, поэтому я еще луковицунарезала, хоть она в исходном списке не фигурирует)порезать мелко (ну и луковицу вместе с ними). Мясо посыпатьсолью, перцем (черный перец я брать не стала - он слишком лихосыплется из перечницы, я взяла серый, он тоже лихо сыплется, ноон не такой острый, так что переборщить опасности нет), потомснова посыпать - той мешаниной, что вышла на разделочной доскеиз лука, шпика и чеснока, завернуть рулетиками и обжарить насковороде в масле. Затем обжаренные рулетики (они не развернутсяи не растеряют начинку, если вы как следует отбили мясо)переложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить сметану, специи(если кому чего не хватает), и тушить до готовности. |
