| Телятину нашпиговать салом, чесноком, перцем, гвоздикой,посыпать солью,крепко перевязать толстой ниткой, положить в гусятницу, влить 2стакана вина, добавить масло, лавровый лист, закрыть плотнокрышкой, поставить в духовку на маленький огонь, тушить доготовности. Затем вынуть из духовки, добавить еще 1 стакан вина,немного бульона и томатного сока. Поставить на огонь, чтобыпрокипело, затем вынуть, облить соусом в котором варилось.Телятина - 2 кг, чеснок - 2-3 зубка, сало - 100 гр, лавровыйлист - 5 шт, масло - 50 гр, вино сухое - 3 стакана, бульон - 100гр, томатный сок - 100 гр, перец горошком, соль - по вкусу . |
