| Берете, например, филе индейки. Нарезаете его ломтями (как батон:-) Посолили, поперчили, чуть-чуть "побили". В мисочкеразболтали вилочкой яйцо. Каждый кусок обмакиваем в мисочку - ина сковородку. Так можно жарить любое мясо. Суть в том, что яйцообволакивает и не дает мясному соку вытекать.В яйце мясо можно на ночь замачивать - яйцо, пряности по вкусу,можно сухого вина добавить или лука/чеснока туда потереть изамариновать в этом на ночь, а утром жарить. Мясо надо кидать на*раскаленную* сковородку - минуту с одной стороны, минуту сдругой, а потом уже доводить до кондиции. |
