| Бисквит: 8 яиц, 10 столовых ложек сахара, 7 столовых ложекизмельченных орехов, 3... 4 столовые ложки молотых сухарей, 1/2мускатного ореха, 2 чайные ложки пекарского порошка.Желтки растереть с сахаром, добавить орехи, сухари, натертыймускатный орех (обязательно!), пекарский порошок и взбитые белки.Выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме втечение 1 ч. Вынимать после полного остывания.Сироп для смачивания бисквита: 3 чайные ложки молотого кофе, 25 гконьяка, чайная ложка сахара.Крем: 250 г масла, 300 г сахарной пудры, 3 желтка, 2 чайные ложкимолотогоРастереть масло с сахаром и желтками, в конце добавить 2 столовыеложки крепкого охлажденного кофе.Глазурь: 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока, 1/2столовой ложки сливочного масла, плитка шоколада.Растворить в молоке шоколад и сахар (на медленном огне).Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать каждую сиропом и намазатькремом. Теплой глазурью покрыть весь торт, сверху густо посыпатьжареными орехами. Поставить на ночь в холодильник. |
