| Сельдь - предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу.палтус, лососевые: нерка, чавыча, кижуч, кета, а также подойдетморской гребешок, треска или минтай) -1 кг, морковь 0.5 кг (можноиспользовать редьку-дайкон или морковь и редьку), столовый уксус- 200 г, соевый соус - 20 г, репчатый лук -I шт., чеснок -10 г,красный жгучий перец - по вкусу, растительное масло -10 г.,кунжутное семя -1 г, сахар10 г, соль - по вкусу.Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5см, толщиной 0, 5 см (гребешок - ломтиками). Выложить вэмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком видеоставить на 20 30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкойморковь или редьку или их смесь и слегка посолить. Затем рыбуоткинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами сдобавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока,толченого кунжута, адзи-но-мото, сахара. По вкусу можно ещедобавить уксуса.Приятного аппетита!!! |
