| 600 г яблок, 300 г сахара, 150 г яичных белков, 10 г сокалимона, 10 г желатина. Яблоки испечь и протереть. Добавить вяблочное пюре сахар и варить до загустения при непрерывномпомешивании. Взбить охлажденные белки и соединить с пюре. Всмесь ввести растворенный желатин, лимонный сок, все тщательноперемешать, разложить в порционную посуду и охладить. |
