| Торт состоит из 3 слоев: один - бисквит, два - безе.Бисквит: 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара.Желтки растереть с сахаром добела (2 столовые ложки). Взбитьбелки с оставшимся сахаром и постепенно 1/3 часть белковдобавить к желткам, затем осторожно вмесить муку, опять осторожноввести оставшиеся белки, перемешивая сверху вниз. Форму смазатьмаслом, застелить пергаментом. Тесто должно заполнить форму на3/4. Выпекать 25... 30 мин при температуре 220° С, при этомдуховку не открывать.Безе: 4 белка, 1 стакан сахара, 1 стакан орехов, 20 г коньяка.Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену, остальной сахардобавить в конце взбивания. В нежаркой духовке испечь 2 лепешкибезе.Смазать каждый слой (безе, бисквит, безе) кремом, приготовленнымиз 200 г сливочного масла, 1 банки сгущенного молока, 1 чайнойложки какао и ванилина на кончике ножа. |
