| На 4 порции: 4 яйца, 200 г муки, I60 г сливочного масла, 750 гбелой спаржи, 250 г зеленой спаржи, соль, 1 ч. ложка сахара, 1красный стручок паприки, 250 г сливок, 4 ст. ложки колечек лука-резанца, молотый черный перец1. Одно яйцо разделить на белок и желток. Замесить тесто изжелтка, муки и 150 г сливочного масла. Завернуть в пленку иположить в холодильник на 30 мин.2. Спаржу очистить и порезать наискось на кусочки. Белую спаржуварить в подсоленной воде с добавление сахара 5 мин. Добавитьзеленую спаржу и варить еще 3 мин. Паприку порезать кубиками.3. Нагреть духовку до 175 градусов. Смазанную жиром форму дляторта выложить тестом, подняв бортик. Поверх теста аккуратноразложить овощи.4. Взболтать оставшиеся яйца, белок, сливки и лук-резанец.Посолить и поперчить. Залить смесью овощи и поставить на 40 минзапекаться в духовку. Посыпать порезанным луком. |
