| 0,5л молока, 2 ст. сахара, 9 ст. муки, 6 яиц, 300 г маргарина,150 г изюма, ванилин Все компоненты для теста брать в тепломвиде. 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто,30 г дрожжей, 1/2 стакана сахара - слегка подогреть и размешать3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобыувеличилось в объеме вдвое).6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавитьванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половинуего в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 6ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Рукиочистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Сноваочистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанетприлипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить втеплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потомвытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто.Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой.Пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положитьвлажную бумагу. |
