| 800 г говяжьего филе, соль, молотый перец, 150 г гусиногопаштета, 1-2 ст. ложки сливок, 25г. резаных шампиньонов, I50 г.ломтиков сала с прожилками мяса, 2 ст. ложки растительногомасла, 4 больших помидора, 1 банка консервированной кукурузы(285г), 50 г мягкого сливочного масла, 1 ст. ложка рубленойпетрушки.1. Натереть филе солью и перцем. Разрезать вдоль до середины.Паштет смешать со сливками и грибами. Наполнить этим филе.Разогреть духовку до 250°.2. Срезать с сала шкурку. Разогреть в сковороде растительноемасло. Обмотать мясо салом, обвязать нитками и обжарить.Запекать в духовке 15 мин. Вынуть и дать 15 мин постоять.3. Для приготовления гарнира уменьшить температуру до 200°. Упомидоров срезать крышечку, удалить семена и наполнить ихзернами кукурузы.4. Смешать сливочное масло с петрушкой, посолить. Выложитьповерх помидоров. Запекать 15 мин. Нарезать мясо ломтиками иподать с картофельными розочками. |
