| На 4 порции: 500 г свежего зеленого горошка, 400 г филе куринойгрудки, 1 кг спаржи, I ст. ложка сливочного масла, соль, сахар,1 ст. ложка карри, 1 ст. ложка муки, 200 мг овощного бульона, 4стол ложки сливок, 50 г молодых гороховых стручков, 2 стеблязеленого лука, 20 г каперсов с рассолом, белый перец, 4 пирожка1. Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками ипосолить. Спаржу очистить и порезать на небольшие кусочки. Около5 мин тушить в сливочном масле, посолить и посыпать сахаром.2. Во время тушения добавить мясо. На выделившемся сокеподрумянить муку и карри.3. Влить овощной бульон и сливки. Варить под крышкой 5 мин.Добавить горошек, очищенные молодые стручки и порезанныйколечками зеленый лук. Тушить 5 мин. Заправить специями икаперсами.4. Протомить в течение 5 мин. Полученной массой наполнитьподогретые пирожки. На тарелку рядом с ними выложить ее остаток. |
