| На 4 порции: 400 г слегка зачерствевшего белого хлеба, 400 млмолока, 250 г шпината, соль, 140 г сливочного масла, 1 зубчикчеснока, несколько листиков свежего шалфея, перец, мускатныйорех. З яйца, 200 г тертого пармезана, 80-120 г муки1. Хлеб нарежьте кубиками, положите в миску, залейте кипящиммолоком и оставьте постоять 1 ч.2. Вымойте шпинат и слегка отварите его в небольшом количествесоленой воды. Охладите, слейте воду и измельчите шпинат.Разогрейте на сковороде сливочное масло и подрумяньте на немлук. Добавьте несколько нарезанных листиков шалфея, шпинат, яйцаи 100 г сыра, приправьте.3. В полученную массу добавьте муку, замесите тесто и поделитена 5 частей. Из каждой сделайте валик и разрежьте на кусочки.Сделайте шарики.4. Соленую воду доведите до кипения, положите фрикадельки иварите 8-10 мин. Выньте и дайте воде стечь. Растопите масло,положите в него листики шалфея, оставьте на пару минут постоять,а затем полейте фрикадельки. Посыпьте сыром. |
