| Тесто: 3 яйца, 3/5 стакана сахара, 3 столовые ложки горячей воды,1/2 стакана муки, 1 стакан обжаренных в сливочном масле хлопьев"Геркулеса", 1 столовая ложка какао, 1 чайная ложка пекарскогопорошка.Начинка и покрытие: ванильный масляный крем, обжаренные овсяныехлопья.Желтки растереть с половиной сахара в светлую пену, налитькипяток и взбивать еще несколько минут. Белки взбить в пену,примешивая оставшийся сахар. Хлопья, муку и какао смешать идобавить в желтки попеременно с белками.Тесто выложить в разъемную форму, смазанную маслом и обсыпаннуюсухарями, выпекать в умеренно жаркой духовке 30... 35 мин.Охлажденную лепешку разрезать на 2 коржа. Нижний пласт, верх ибока покрыть кремом.Крем: 200 г сливочного масла взбить с 1/2 стакана сахарной пудрыи ванилином.Сверху торт украсить жареными хлопьями, для чего на сухуюсковороду насыпать 4 столовые ложки сахара, 1/2 стакана овсяныххлопьев и, помешивая, жарить до тех пор, пока сахар растопится иприобретет коричневый цвет. |
