| На 4 порции: 500 г белой спаржи, 2 пластины слоеного тестаглубокой заморозки, соль, 1 желток,100 г сыра эмменталь, острый соус, 4 мясистых помидора, I ломтикчерного хлеба, З ст. ложки раст. масла, 2 ст. ложка уксуса стравами, I ст. ложка рубленой зелени, 150 г салата рукола, 70 гветчины, 1 стол ложка рубленой лимонной мелиссы1. Спаржу очистить от пленки и порезать на кусочки. 10 минпроварить в слегка подсоленной воде на медленном огне.2. Нагреть духовку до 220 градусов. Разморозить тесто иразрезать его на 8 полосок, свернув каждую кольцом. Обмазатьяйцом и на 15 мин поставить запекаться в духовку.3. Смешать сыр со спаржей, посолить и приправить острым соусом.Заполнить этой массой помидоры, предварительно удалив у нихсердцевину. На 15 мин поставить в духовку.4. Хлеб порезать кубиками и обжарить в растительном масле.Соединить оставшееся масло и уксус. Смешать с хлебом, зеленью иветчиной. Помидоры расположить на кольцах из теста и посыпатьмелиссой. |
